すみだモダン2013

3月12日、すみだリバーサイドホール ギャラリーにて、すみだモダン2013 認証式・発表会が開催されました。

すみだモダンとは2010年よりスタートした、すみだを代表する地域ブランド商品と飲食メニューを認証する事業です。消費者のニーズに合致しつつ、その独自性や質の高さ、事業者の地域活性への姿勢などにおいてすみだのイメージアップに貢献を期待されている商品やメニューが毎年選ばれています。

今年は15の商品と8軒の飲食メニューが認証を受け、ささやカフェも「テンペカツライス」で認証を頂きました。認証理由は「おいしく体にやさしい味。下町にふえてきた若い家族層のニーズに応えている。」というものでした。認証理由でまず「おいしい」と評価して頂いたことはとても嬉しく、光栄に思います。

昨年ささやカフェをオープンした当初、メニューをご覧になったお客様から「テンペって何?」という質問がとても多かったこと、そして一方で以前インドネシアに駐在されていた、またはご家族にインドネシアの方がいらっしゃるなど、ベジタリアンではないけれど、すでにテンペに馴染みのあったお客様もチラホラいらっしゃったこと、またテンペなんて見たことも聞いたこともないけれど食べてみる!というチャレンジ精神を持った若いお客様が多かったことを思い出します。
オープンから一年が経過した今となっては、この地域における「テンペ」の認知度アップにだいぶ貢献したのではないか(笑)と思えるほど、「テンペカツ」というメニューが自然に定着してきたように思いますし、リピーターさんも増えました。

ささやカフェの前の大横川親水公園は、これからが良い季節です。
お散歩がてら、ぜひ歩いてみてください。
そして、おなかが空いたらテンペカツライスがおすすめです!

すみだモダンの電子カタログはコチラへどうぞ。 http://sumida-brand.jp/multimedia

 

テンペとは…?
テンペとは、煮た(または蒸した)大豆をテンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品です。
発酵した豆といっても、納豆のようなネバネバや独特のニオイはなく、大豆の良質なたんぱく質のほかにもテンペ菌のはたらきによって増えたビタミンB群や必須アミノ酸のほか、食物繊維、ミネラルなどが含まれています。

 

 

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